Lachs mit rosa Pfeffer

Zutaten

Zutaten für den Lachs:

250 g Lachs (2 Filets)

1 TL Weissmehl

2 EL Bratöl

1 TL rosa Pfeffer ganz

1/2 dl Weisswein

20 g Butter

Salz

Zutaten für die Beilage:

100 g schwarzer Reis

200 g Blumenkohl

Salz

Eckdaten

Menge für:

2 Personen

Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

10 min

Kochen:

30 min

Gesamt:

40 min

Zubereitung

1

Das Wasser zum Kochen bringen und den Reis bei schwacher Hitze kochen.

2

Den Blumenkohl waschen und schneiden.

3

Den Blumenkohl in Dampf (oder in Wasser) garen.

4

Die Lachsfilets waschen, trocknen und leicht mit Mehl bestreuen.

5

Wenn der Reis fast fertig gekocht ist, das Wasser salzen.

6

Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Filets auf einer Seite bei starker Hitze ca. 5 min goldbraun anbraten.

7

Die Filets wenden, den rosa Pfeffer dazugeben und ca. 5 min braten.

8

Wenn der Lachs gekocht ist, leicht salzen und mit Weisswein ablöschen.

9

Reduzieren, Butter zugeben und vom Herd nehmen. Anrichten und servieren.

Tipps

Schwarzer Reis hat in der Regel eine lange Kochzeit. Aus diesem Grund empfehlen wir, es vor dem Kochen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen zu lassen.

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