Salmone al pepe rosa

Ingredienti

Ingredienti per il salmone:

250 g di salmone (2 filetti)

1 c di farina bianca

2 C di olio adatto ad alte temperature

1 c di pepe rosa

1/2 dl di vino bianco

20 g di burro

sale

Ingredienti per il contorno:

100 g di riso nero

200 g di cavolfiore

sale

Informazioni

Quantità per:

2 persone

Difficoltà:

media

Preparazione:

10 min

Cottura:

30 min

Totale:

40 min

Preparazione

1

Portare a ebollizione l’acqua e cuocere il riso a fuoco basso.

2

Lavare e tagliare il cavolfiore.

3

Cuocere il cavolfiore al vapore (o nell’acqua).

4

Lavare e asciugare i filetti di salmone e infarinarli leggermente.

5

Quando il riso è quasi cotto, salare l’acqua.

6

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e rosolare i filetti su un lato a fuoco vivo per ca. 5 min fino a che sono dorati.

7

Girare i filetti, aggiungere il pepe rosa e cuocere per ca. 5 min.

8

Quando il salmone è cotto, salare leggermente e sfumare con il vino bianco.

9

Far ridurre, aggiungere il burro e togliere dal fuoco. Impiattare e servire.

Consigli

Generalmente il riso nero ha un tempo di cottura lungo. Per questo motivo consigliamo di metterlo a bagno in acqua fredda per qualche ora prima di cuocerlo.

Condividi la ricetta: