Vollkorn-Zungen mit Chiasamen
Vollkorn-Zungen mit Chiasamen
Zutaten
- 300 g Vollkornmehl
- 2 TL Chiasamen
- 140 ml kaltes Wasser
- 1 EL Schweineschmalz
- 1/2 TL Salz
- Mehl zum Ausrollen des Teig
Eckdaten
Menge für:
8 Zungen
Schwierigkeit:
einfach
Zubereitung:
20 min
Kochen:
10 min
Gesamt:
30 min
Bemerkung:
Die Kochzeit bezieht sich auf ein einzelnes Backblech (2 Zungen).
Zubereitung
1
Alle Zutaten in die Knetmaschine geben.
2
Ca. 10 min lang kneten.
3
Kneten, bis eine homogene, weiche Masse entsteht.
4
Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig in 8 gleiche Stücke teilen.
5
Die Zungen mit dem Rollholz auf eine Dicke von 1-2 mm ausrollen.
6
Die Zungen mit einer Gabel einstechen.
7
Die Zungen im Ofen (im statischen Modus) bei 250°C für 4-5 min pro Seite backen, bis sie gebräunt und knusprig sind.
Variationen
Die Chiasamen können durch andere Samen ersetzt werden. Sonnenblumenöl (geeignet für hohe Temperaturen) anstelle von Schweineschmalz verwenden.
Konservierung
Die Zungen ca. eine Woche lang mit einem Tuch abgedeckt aufbewahren. In einer Blechdose können sie länger aufbewahrt werden.
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