Biscotti milanesi

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto:

170 g di burro

170 g di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

330 g di farina bianca

farina per stendere l’impasto

Ingredienti per spennellare:

1 tuorlo

1 C di acqua

Informazioni

Quantità per:

ca. 80 biscotti

Difficoltà:

media

Preparazione:

40 min

Cottura:

10 min

Totale:

50 min

Nota:

L’impasto deve riposare in frigo per almeno 1 h. Il tempo di cottura si riferisce a una sola infornata.

Preparazione

1

Mettere il burro in una grande ciotola e attendere che si sia ammorbidito.

2

Lavorare il burro con un frullatore a mano.

3

Aggiungere lo zucchero e continuare a impastare con il frullatore.

4

Aggiungere le uova e continuare a impastare con il frullatore.

5

Aggiungere la farina e continuare a impastare con il frullatore.

6

Se necessario, continuare a impastare a mano fino a ottenere una massa omogenea.

7

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 h.

8

Su un piano di lavoro infarinato, stendere una parte dell’impasto (spessore ca. 5 mm). Conservare il resto dell’impasto in frigorifero.

9

Fare i biscotti con le formine.

10

Disporre i biscotti su una teglia da forno, coperta con della carta da forno.

11

Mischiare tuorlo e acqua in un bicchiere.

12

Spennellare i biscotti.

13

Cuocere i biscotti per ca. 10 min a 200°C in forno (modalità statica).

14

Sfornare i boscotti e lasciarli raffreddare.

Osservazioni

Si consiglia di gustare i biscotti milanesi dopo 3-4 giorni di riposo.

Conservazione

Conservare i biscotti milanesi in una scatola di latta per ca. 3 settimane.

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