Hausgemachte Pizza

Zutaten

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl nach Wahl

150 ml Wasser

10 g frische Backhefe

1 C Olivenöl

1/2 TL Salz

Zutaten zum garnieren:

1 Mozzarella

100 g Tilsiter (oder anderer cremiger Käse)

250 g Tomatensauce

andere Zutaten nach Wahl (Champignons, Zwiebeln, Oliven…)

Eckdaten

Menge für:

2 Personen (2 Pizzas von ca. 40 cm Durchmesser)

Schwierigkeit:

schwer

Zubereitung:

45 min

Kochen:

15 min

Gesamt:

4 h

Bemerkung:

Der Teig muss ca. 3 h aufgehen.

Zubereitung

1

Mehl, Öl und Salz in die Knetmaschine geben.

2

1/3 des Wassers hinzufügen und anfangen zu kneten.

3

Die Hefe in 1/3 des Wassers auflösen.

4

Die aufgelöste Hefe dazugeben und weiter kneten.

5

Das restliche Wasser hinzufügen und kneten, bis eine weiche und homogene Masse entsteht.

6

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch bedecken. 3-4 h bei Raumtemperatur und an einem zugfreien Ort aufgehen lassen.

7

Den Teig in zwei Stücke teilen. Mit einem Rollholz dünn ausrollen (ca. 3 mm dick).

8

Den Teig auf ein Backblech mit einem Durchmesser von ca. 35 cm (mit Backpapier) legen.

9

Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen.

10

Mozzarella und Käse in Würfel schneiden und auf die Pizza legen.

11

Mit weiteren Zutaten garnieren.

12

Backen im Ofen bei 250°C (im statischen Modus) für 10 min und 5 min im Grillmodus.

Tipps

Die Tomatensauce würzen, bevor sie auf die Pizza verteilt wird. Siehe Rezept „Tomatensauce für Pizza„.

Konservierung

Die Pizza maximal einen Tag lang mit Küchenpapier abgedeckt aufbewahren. Kalt essen oder kurz im Ofen erhitzen.

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