Linguine ai gamberoni e pomodorini
Linguine ai gamberoni e pomodorini
Ingredienti
- 200 g di linguine
- 6 gamberoni con guscio
- 10 pomodorini
- 3 spicchi di aglio
- 1/2 c di peperoncino secco
- 2 foglie di basilico (o aglio orsino)
- 2 C di olio adatto ad alte temperature
- sale
Informazioni
Quantità per:
2 persone
Difficoltà:
bassa
Preparazione:
15 min
Cottura:
25 min
Totale:
40 min
Preparazione
1
Aprire con le forbici la schiena dei gamberoni.
2
Togliere il filo intestinale. Lavare e asciugare i gamberoni.
3
Lavare e tagliare i pomodorini.
4
In una padella antiaderente ben calda, rosolare i gamberoni nell’olio per ca. 5 min per lato.
5
Togliere dalla padella i gamberoni e salarli leggermente.
6
Cuocere la pasta.
7
Nella stessa padella usata per i gamberoni, rosolare a fuoco vivo i pomodorini e l’aglio tagliato a fette.
8
Cuocere i pomodorini a fuoco medio per ca. 8 minuti, aggiungendo ca. 10 ml di acqua di cottura della pasta.
9
Salare i pomodorini e aggiungere il peperoncino.
10
Aggiungere i gamberoni e, se necessario, un po’ di acqua di cottura della pasta.
11
Scolare le linguine e unirle ai gamberoni. Aggiungere le foglie di basilico (o di aglio orsino) tagliate a pezzetti.
12
Mescolare bene il tutto e servire subito.
Consigli
L’intero gamberone è commestibile. Rosolare bene i gamberoni, in modo che anche le parti più dure (come la testa) diventino croccanti.
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