Pizza casereccia

Ingredienti

Ingredienti per l’impasto:

250 g di farina a scelta

150 ml di acqua

10 g di lievito fresco

1 C di olio d’oliva

1/2 c di sale

Ingredienti per farcire la pizza:

1 mozzarella

100 g di tilsiter (o altro formaggio cremoso)

250 g di salsa di pomodoro

altri ingredienti a piacimento (funghi, cipolle, olive…)

Informazioni

Quantità per:

2 persone (2 pizze di ca. 40 cm di diametro)

Difficoltà:

alta

Preparazione:

45 min

Cottura:

15 min

Totale:

4 h

Nota:

L’impasto deve lievitare per ca. 3 h.

Preparazione

1

In una planetaria, mettere farina, olio e sale.

2

Aggiungere 1/3 dell’acqua e iniziare a impastare.

3

Sciogliere il lievito in 1/3 dell’acqua.

4

Aggiungere il lievito sciolto e impastare.

5

Aggiungere l’acqua restante e impastare fino a ottenere una massa morbida e omogenea.

6

Mettere l’impasto in una ciotola coperta con un panno. Lasciar lievitare per 3-4 h a temperatura ambiente e in un luogo privo di correnti d’aria.

7

Suddividere in due parti la pasta lievitata. Stendere sottilmente con il mattarello (ca. 3 mm di spessore).

8

Disporre la pasta su una teglia di ca. 35 cm di diametro (con carta da forno).

9

Distribuire la salsa di pomodoro sulla pasta.

10

Tagliare a cubetti la mozzarella e il formaggio e disporli sulla pizza.

11

Farcire a piacimento con altri ingredienti.

12

Cuocere in forno a 250°C (in modalità statica) per 10 min e per 5 min in modalità grill.

Consigli

Condire la salsa di pomodoro prima di metterla sulla pizza. Vedi ricetta “salsa di pomodoro per la pizza“.

Conservazione

Conservare la pizza coperta con della carta da cucina per al massimo un giorno. Consumarla fredda o riscaldata brevemente in forno.

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